シェフ　マブロー　　Ｃｈｅｆ　Ｍａｖｒｏ

ハレクラニホテルのラ・メール、マウイ島のフォーシーズンズホテルでシェフを務めた
南仏出身のシェフマブロー（通称）氏の料理を堪能出来るレストラン。
古典的なバターたっぷりのソースではなく、魚介や野菜から採った優しいけれど
コクのあるソースがとても美味しい。さらに、付け合わせの野菜の硬さが絶品です。
量が少ないのが難点だが、小食の日本人向きの量です。
ワインにもこだわりがあり、料理にあったワイン付きのコースがある。

３コースメニュー　　　　＄６５　　　　　ワイン付き＄９８
４コースメニュー　　　　＄７１　　　　　ワイン付き＄１１７
シェフお勧めコース　　＄１０２　　　　ワイン付き＄１４９

今回はラム肉を牛肉に変更したシェフお勧めコースですが、アラカルトもあります。

1969 South King Street
Honolulu
(808)944-4714

アミューズ

　　まずは見た目の素敵さでやられます。
　　味は、もちろん最高です。

ハドソンバレー産フォアグラソテー、
　　　　　　　　　　　　　バルサミコ風味
　スグリ、スパイシーなカボチャブレッド、
　　　　　　　　　　　　リークの炒め煮添え

オナガ鯛のグリル、ファンネルマリネ
　ビックウェイブトマトとギリシャスタイル
　野菜添え、ライトソース

ケアホレ・ロブスターを八角とタマリンド、
　春の野菜、タロイモコロッケと共に

スネークリバー産神戸スタイルビーフ

ビッグアイランド産のゴートチーズ
　リヒンムイ風味のカラメル・アップル
　アップカントリーのベイビーグリーン
　と共に

冷製チョコレートのパナニア

Copyright (C) 2006 Wine Corporation. All Rights Reserved.

---